虾丁拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  先把虾剪去虾枪，虾须，然后头身分离，因为我这个白虾比较小，我就没有去虾线，如果有在意的请去虾线。

• 步骤 2：

  将虾身入冷水，煮开后变色捞出。

• 步骤 3：

  剥去虾衣，切成丁。

• 步骤 4：

  起油锅，冷油下虾头，小火煸炒虾油，可以用铲子压一下虾头更快出油。

• 步骤 5：

  （炒菜不习惯拍照。。。）将煸完的虾头捞出弃用，开中火，下入蒜姜末，炒香后，下番茄酱炒数秒，再倒入虾丁翻炒一分钟。

• 步骤 6：

  加入盐，糖和生抽，倒入少量水，水决定了你拌面时候汤汁的多少，所以请按自己的量加。

• 步骤 7：

  盖盖儿，煮一分钟，煮面后捞出沥水，把炒好的虾丁铺在面上，撒上葱花，拌开即可食用。