小羽私厨之手抓饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好200克面粉、4克盐和120克水，揉成面团。 加点儿盐，能让面粉中的蛋白质稍微变性，吃起来才筋道； 注意，水要一点一点地多加几次，一次加多了后悔就来不及了。

• 步骤 2：

  面团揉好之后，我们给它盖上保鲜膜，静置30分钟，让它出韧性。

• 步骤 3：

  把面团分成三份，擀成大点儿的长方形，要越薄越好。

• 步骤 4：

  在擀开的面饼上涂一层油，接着从面饼的一头开始折叠，像折纸扇一样折起来，大概3厘米宽就可以了。

• 步骤 5：

  折好后从一头卷起来，卷好再松弛5分钟。

• 步骤 6：

  松弛好的面团用擀面杖擀成圆形。

• 步骤 7：

  取平底锅烧热后抹一层油，放入面饼，底部煎金黄以后翻面再煎一会，两面金黄后就可以了取出来了

• 步骤 8：

  不要关火，再往锅里加点油，打入一个鸡蛋用铲子戳散。

• 步骤 9：

  趁着鸡蛋表面还没有凝固，把煎好的饼放进去，等鸡蛋完全凝固就可以了。

• 步骤 10：

  顺手再煎两片培根。

• 步骤 11：

  涂上自己喜欢的酱料，再放两片蔬菜和培根就搞定了。

• 步骤 12：

  好啦，热乎乎的手抓饼可以开吃啦~