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水晶蒸虾饺收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 小麦淀粉 200g
- 玉米淀粉 50g
- 鲜虾仁 200g
- 肥猪肉 50g
- 冬笋 50g
- 盐 5g
- 糖 3g
- 白胡椒粉 少许
- 芝麻油 1茶勺
- 胡萝卜 一小根
- 菌菇 20g
水晶蒸虾饺的做法步骤
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步骤 1：
讲玉米淀粉和小麦淀粉混合后加入开水，搅拌至雪花状后，捏成面团，醒面5分钟。
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步骤 2：
虾仁根据大小改刀成小段，数量确保每个蒸饺能咬到整块虾仁肉即可。另一半用刀背碾压成虾泥备用。
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步骤 3：
将虾仁泥、冬笋、肥猪肉、菌菇、胡萝卜切成沫，加入盐、糖、白胡椒粉和麻油后搅拌均匀。放入冰箱，醒半小时，让馅料入味。
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步骤 4：
将醒后的面团，处理成条形后，揪成一小团的面团。放于保鲜膜上按压面团成蒸饺皮，保鲜膜上成型避免粘住。将馅料包入皮子上（每个蒸饺内要加入原块虾仁肉），包成饺子。
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步骤 5：
锅内加水烧开，在蒸架上放上包好的饺子。由于怕粘住蒸垫，可以在蒸饺底部铺一层胡萝卜片或冬笋片，这样可以防粘，也可以一同取出食用。
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步骤 6：
大火蒸10分钟。
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步骤 7：
出炉啦！
