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步骤 1:
黄鱼收拾干净,两面滑刀,用厨房纸擦干,
步骤 2:
油热,放几段葱,和姜片,再将鱼下锅煎,一面金黄色后翻面,加入葱花,姜片香菜,小尖椒段,酱油,陈醋,白糖,料酒,花椒大料,干辣椒,炒出香味后,放入水,炖煮,炖煮期间多用水往鱼身上浇水。
步骤 3:
火候根据汤的多少,汤大就大点火,汤小就小点火,直到汤收干即可,先盛鱼,放几个香菜,再浇汤。
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