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回味无穷芋儿鸭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭腿（按家人量买的） 3只
- 芋头 1斤
- 姜片 几片
- 大红辣椒 1个
- 泡椒、泡姜 适量
- 花椒(根据个人喜欢） 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 酱油 2勺
- 耗油 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 少许
回味无穷芋儿鸭的做法步骤
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步骤 1：
按图片把芋头洗干净切滚刀（因为买的时候是削好皮的），然后把泡姜、生姜、蒜瓣切片，红辣椒切方块，鸭腿洗干净斩块。（泡姜是老爸秘制的冰糖醋泡姜，不要被它不好看的外表骗了，其实很好吃的)
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步骤 2：
锅里下油，放点花椒（这步忘了拍），下鸭腿炒至鸭肉变色在慢慢的出油的时候倒点料酒去腥接着翻炒
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步骤 3：
翻炒一会儿后下生姜蒜继续翻炒
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步骤 4：
然后把鸭肉铲开一个留有油的位置把豆瓣酱、酱油、耗油下油炒一下，下芋头和鸭肉翻炒
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步骤 5：
翻炒后加点白糖，加水开始红烧，水要淹过菜然后小火焖，不然很容易糊的
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步骤 6：
最后另外给宝贝做了点不辣的
今天逛市场很久没有看到芋头卖了，是小个的粉芋头！突然想起来很久吃家乡的芋儿鸭了……
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