戴花环的女孩裱花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄中加入细砂糖，搅拌至无砂糖颗粒

• 步骤 2：

  加入玉米油，搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入水搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入柠檬精油拌匀

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉

• 步骤 6：

  搅拌成顺滑无面粉颗粒的面糊

• 步骤 7：

  蛋白中滴入几滴白醋，低速打至起粗泡

• 步骤 8：

  再分三次加入白砂糖打发，每次加入砂糖后打至无砂糖颗粒为止，蛋白打到有尖角的硬性发泡

• 步骤 9：

  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用橡皮刮刀以插入捞起的方式拌匀

• 步骤 10：

  第二次再取1/3蛋白霜以同样的手法拌入

• 步骤 11：

  最后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀，倒入8寸圆形蛋糕模，在桌面摔几下，震出大气泡

• 步骤 12：

  烤箱预热180度，蛋糕模放烤箱下层，烤40min，出炉后倒扣放凉，脱模

• 步骤 13：

  淡奶油加细砂糖打至七八分发，由于气温高，淡奶油易化，可将打蛋盆座于冰水中打发 蛋糕坯横切成两片，涂上打发的淡奶油，夹层加上水果或果酱，淡奶油抹面，放冰箱冷藏待用

• 步骤 14：

  蛋白中加入30g细砂糖用打蛋器打至完全发泡

• 步骤 15：

  细砂糖60g加水，小火熬煮至121度

• 步骤 16：

  将煮好的糖浆呈直线缓缓倒入蛋白霜中，边加边用打蛋器搅拌，搅拌至蛋白霜与室温相同，再放入冰箱冷藏10min

• 步骤 17：

  取出冷藏过的蛋白霜，加入冷藏过的黄油继续打发，打发过程中会有油水分离现象，属于正常现象，继续打发，直至奶油霜变得顺滑

• 步骤 18：

  打发后的意式奶油霜，调色后就可以进行裱花和颜色填充

• 步骤 19：

  用糯米纸转印女孩轮廓，从下到上依次将打印的图案、pet片、糯米纸固定在文件夹上，用融化的巧克力或者食用铅笔，描摹出女孩的轮廓

• 步骤 20：

  用剪刀沿着轮廓剪掉多余的糯米纸，将剪裁好的图案放在蛋糕表面适当位置，轻轻按压，使糯米纸与蛋糕服帖 调色的奶油霜装入裱花袋，裱花袋剪一小口，奶油霜依照颜色薄薄的填充图案

• 步骤 21：

  用小号狼毫笔整理奶油霜的纹路，刷的方向尽量保持一致

• 步骤 22：

  对照着打印的图案，细细调整，用狼毫笔蘸奶油霜描出眉毛、眼睛、嘴唇

• 步骤 23：

  花环上小菊花的制作过程

• 步骤 24：

  玫瑰花的制作过程

• 步骤 25：

  将玫瑰花和小菊花置于适当部位，用82#花嘴挤上绿色叶子，裱花袋剪一小口，挤上绿色奶油霜做树枝，用2#3#花嘴挤上一些小花蕾做装饰