蛋黄豆沙月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  转化糖浆中加入枧水搅拌均匀

• 步骤 2：

  加入玉米油继续搅拌均匀

• 步骤 3：

  将面粉和奶粉倒入，用筷子稍微搅拌均匀

• 步骤 4：

  揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右

• 步骤 5：

  鸭蛋黄提前泡油3天左右，在烤盘上摆好

• 步骤 6：

  喷上高度白酒，烤箱140度，烘烤15分钟左右

• 步骤 7：

  将面团分成25g左右一个的面团

• 步骤 8：

  取10g红豆沙包上半个咸蛋黄

• 步骤 9：

  将面团压扁，包上蛋黄豆沙馅

• 步骤 10：

  模具上面撒上一层面粉，将面团放入模具中

• 步骤 11：

  将模具的另一半压上

• 步骤 12：

  将压好的月饼放在烤盘上，烤箱预热到160度，喷上一层清水，烘烤5分钟定型

• 步骤 13：

  取出后刷上一层蛋液，继续烘烤15分钟左右熟透即可