蟹黄豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  金奇香咸蛋黄2个

• 步骤 2：

  咸蛋黄用微波炉高火打1分钟后，用勺子碾碎

• 步骤 3：

  蟹足棒切成小块

• 步骤 4：

  冻豌豆用清水浸泡

• 步骤 5：

  豆腐切成1.5厘米见方的块，烧开一锅水后加一点点盐，倒入豆腐和青豆焯烫一下，捞出备用

• 步骤 6：

  锅中放底油烧热后放入姜末煸炒出香味后倒入碾碎的咸蛋黄翻炒一会

• 步骤 7：

  接着倒入2大碗清水或高汤，烧开后倒入豆腐和青豆

• 步骤 8：

  大火炖豆腐和青豆，汤渐渐浓稠后加入蟹足棒，待蟹足棒熟透后加入一点点盐调味，因为焯烫豆腐时已经加了一点盐了，咸蛋黄也含较高的盐分，所以只需要一点点盐调味即可。如果汤汁不是很浓稠，调入一点水淀粉翻炒即可。