香蕉红糖戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  200克香蕉，一定要用这种熟透的，更香更绵柔

• 步骤 2：

  香蕉200克加入红糖和牛奶。

• 步骤 3：

  用料理棒打一下

• 步骤 4：

  一定要打碎，没结块，

• 步骤 5：

  香蕉糊里面加入色拉油，搅匀到没有油花

• 步骤 6：

  面粉需要过筛，加入香蕉糊里面，用手动单抽搅匀，不要画圈圈，以免会起筋

• 步骤 7：

  冷藏的鸡蛋会有水珠，一定要用纸巾擦干，这一步很是重要

• 步骤 8：

  蛋白蛋黄分离，蛋黄放入面粉糊里面。依然用手动蛋抽搅匀，

• 步骤 9：

  蛋白的盆要保证无油无水，用纸巾擦干，最好使用不锈钢盆。

• 步骤 10：

  用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖和玉米淀粉 打蛋白的时候可以预热烤箱了，170度10分钟预热

• 步骤 11：

  再继续打一会，当提起打蛋器，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

• 步骤 12：

  舀1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡，翻拌均匀

• 步骤 13：

  把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合就好了。

• 步骤 14：

  倒入模具中，震一下，烤箱160度60分钟烤制 出炉也要震一下热气，立马倒扣

• 步骤 15：

  晾凉了才可以脱模哦 下面垫的天喜玫花纸巾，竹子原色，安全健康，生鲜食物包裹擦拭都没事

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图