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步骤 1：
莲藕，胡萝卜洗净切丁，干香菇泡发好切丁。
步骤 2：
把老豆腐，莲藕丁，胡萝卜丁，香菇丁放到容器中加适量的盐，五香粉搅拌。
步骤 3：
再放两个蛋黄和三匙面粉到豆腐中（一斤豆腐放三调羹面粉，不能放生粉，否则炸出的丸子会硬）。
步骤 4：
开火热油，等油温7成热时调中火下丸子，等全部丸子下入锅中再开大火炸，炸至金黄可出锅。（如开小火，豆腐容易吸油。）
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