可可蓝莓果酱千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油和牛奶用打蛋器打至均匀。

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入面粉糊中搅拌均匀备用。

• 步骤 4：

  可可粉用热水混合成可可糊放置一边备用。

• 步骤 5：

  蛋白加入少许柠檬汁及细砂糖的三分之一打至细腻无大泡，再加第二次、第三次打，打至蛋白细弯勾即可。蛋白千万千万不要打太硬。

• 步骤 6：

  将打好的蛋白糊三分之一先与蛋黄糊翻拌，不要怕消泡。

• 步骤 7：

  第二次加入蛋白糊与刚才的蛋黄糊拌，直至加到第三次蛋白糊翻拌融合。动作轻快，然后轻轻震动几下，震破碗中表面大气泡。

• 步骤 8：

  所有的原味蛋糕糊里，先取150g原味蛋糕糊,然后再从150g里面取当中适量原味蛋糕糊和可可糊混合均匀。

• 步骤 9：

  再倒回刚才取的150g原味蛋糕糊中。翻拌均匀成为可可蛋糕糊。

• 步骤 10：

  烤盘垫油纸或油布，将原味蛋糕面糊铺平将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下，倒入烤盘中，高处倒下的过程有助于震破表面的气泡。

• 步骤 11：

  可可蛋糕糊装入裱花袋，挤在原味蛋糕糊的上面，然后拿筷子插到底，画S型来回走从上划到下，再从左划到右。

• 步骤 12：

  （烤箱要提前预热）根据自己的烤箱温度，一般是165度25分钟，每家烤箱不同品牌不同温差，所以要先掌握好自己家烤箱的温度，这款柏翠云智能蒸烤箱PE8289W蒸烤箱的温度相当的准，而且有外置的感温显示对比仪，所以我不用再测烤箱温度，在外部便可看到烤箱内的温度差，再加上有风炉的设计，蛋糕表面干的比较快，所以相对来说要比平时缩短稍稍时间。开启烘烤烘焙功能。165度20分钟便够了。

• 步骤 13：

  将蛋糕糊放入柏翠云智能蒸烤箱PE8289WT中层。165度烤20分钟。

• 步骤 14：

  时间到了以后取出烤盘用力震出热气，将干净的油纸放于正上面，倒扣蛋糕体，撕去背面的油纸，蛋糕完美脱模。

• 步骤 15：

  翻回正面，放凉，将每片的蛋糕切片，表面涂上蓝莓果酱，一层一层加叠上去。

• 步骤 16：

  最上层筛入可可粉，装上蓝莓装饰即可。

• 步骤 17：

  这款蛋糕的口感是比较磁实，不像基它蛋糕一样柔软轻盈，但却很有韧性。