绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料，并秤好，蔓越莓切碎备用。

• 步骤 2：

  绿豆倒入容器放入足够多的水泡3个小时左右，中途记得换几次水。

• 步骤 3：

  泡好的绿豆洗净放在铺了细纱布的蒸架上大火蒸十分钟，转中火蒸20分钟即可。

• 步骤 4：

  蒸好的绿豆用手指轻轻一捏就粉碎了，然后从蒸架上取出来装入袋子里用擀面杖擀碎（我是直接倒在不粘锅里用刮刀直接压碎的，省去了装袋子的时间）

• 步骤 5：

  把压好的绿豆粉，用刮刀拨到一边，倒入黄油开小火让它慢慢融化

• 步骤 6：

  融化好的黄油和绿豆粉混合均匀，混合至看不到黄油即可

• 步骤 7：

  加入白砂糖混合均匀

• 步骤 8：

  全部混合好的绿豆盛出，分别装入两个碗，一个碗中加入蔓越莓碎混合均匀。

• 步骤 9：

  把绿豆碎分捏成35g一个的长椭圆形

• 步骤 10：

  绿豆糕模具用天喜玫花纸巾蘸取适量的油涂抹于模具四周内壁，防止等下压的时候会粘模具。

• 步骤 11：

  把捏好的绿豆粉装入模具里，适当的用手轻轻的压平正一下，把模具扣在金盘里用右手扶住模具，右手快稳的使劲压一下，绿豆糕就这样轻松的做出来了！

• 步骤 12：

  好了，可以装盘享用了，一款非常适合这个夏季的甜品绿豆糕就完成了。

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图