红薯软面包的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯去皮，切段，蒸熟，捣碎，成为红薯泥。分成两份，一份加入面包体，一份作为红薯馅儿。

• 步骤 2：

  所有面包体材料，除了黄油，全部加入面包机，开启揉面模式30分钟。

• 步骤 3：

  当面团揉到表面光滑的时候，加入黄油。30分钟结束后看看面团是否有手套膜，没有的话拿出来，手工再摔面揉面，直到出手套膜为止。

• 步骤 4：

  面团重新当回面包机，开始发酵模式，大约一小时。发酵的同时，开始炒红薯馅。黄油融化。

• 步骤 5：

  小火翻炒红薯，炒到成型，不是很湿就可以了，根据番薯的甜度加糖到自己喜欢的口感。

• 步骤 6：

  面团发到2倍大，戳下去面团不会回缩，第一次发酵都好了。

• 步骤 7：

  面团拿出来排气，并且分成50g左右一份，大约是11个，炒好的红薯泥也分成11份，20g左右每个。

• 步骤 8：

  红薯馅包入面团中。整好形，放到烤盘上，注意每个面包之间的空隙。

• 步骤 9：

  放入烤箱，下面垫一盘热水，40℃左右，进行第二发，面包发到1.5倍大就差不多了~这一步我发了20分钟。

• 步骤 10：

  发酵完毕的面包，拿出来，撒上一点高粉做表面的造型。

• 步骤 11：

  170℃，15分钟，出炉，超级超级软的红薯面包就做好了~