★双薯丝虾皮饼★的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，面粉就是普通面粉，也可以用低筋的。

• 步骤 2：

  先将虾皮泡上，泡5分钟即可。不要浸泡太久了，以免营养成分流失。

• 步骤 3：

  将红薯和马铃薯都擦丝，用最细的擦丝板擦丝就可以了。

• 步骤 4：

  将擦好的丝过一遍水，然后浸泡一下。洗去淀粉待用。

• 步骤 5：

  此时就可以清洗一下虾皮了，然后捞出、沥干切碎。

• 步骤 6：

  将双薯丝都捞出沥干，放到一个大碗里，再将虾皮也放进去。随后，直接打一个鸡蛋到碗中。搅拌均匀。

• 步骤 7：

  搅拌均匀后，再倒入准备好的面粉，继续搅拌。

• 步骤 8：

  这就是最终搅拌好的样子啦！

• 步骤 9：

  不用开火，先在不粘锅上刷一层油。

• 步骤 10：

  开火，热锅后将全部的饼料都倒入锅中，转小火，再借助铲子均匀压平。

• 步骤 11：

  盖上盖子小火焖2分钟。

• 步骤 12：

  2分钟后，打开盖子翻面，再煎一会。也可以再把盖子盖上，焖一小下。

• 步骤 13：

  熟了以后就可以取出啦！我又用慕斯模具，给切成了小圆形。泥萌可以直接用刀切成三角或者长条就哦了！

• 步骤 14：

  小饼就做好啦！红薯的香甜，加上虾皮的淡淡咸味。味道真是相当独特呢！