中空戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  大合照

• 步骤 2：

  蛋白和蛋黄分开，要用无油无水的盆

• 步骤 3：

  蛋黄里倒入玉米油和牛奶混合搅拌

• 步骤 4：

  称号低粉

• 步骤 5：

  往蛋黄里筛入低粉，混合搅拌至无干粉

• 步骤 6：

  蛋白里加入适量柠檬汁

• 步骤 7：

  低速打发蛋白至鱼眼状，加入三分之一细砂糖

• 步骤 8：

  稍细腻后加入剩下的一半细砂糖

• 步骤 9：

  最后加入剩下的细砂糖打发至硬性发泡！抬起打蛋器，蛋白成倒三角状！

• 步骤 10：

  将蛋白分三次加入蛋黄糊里，Z字形搅拌均匀，倒入中空模具里！轻震几下，震出大气泡！

• 步骤 11：

  送入预热好的烤箱，上下火140度，60分钟左右！

• 步骤 12：

  烤好后倒扣晾凉，脱模！

• 步骤 13：

  切出一角儿，组织细腻！淋上巧克力酱，美味啊！