浓浓番茄鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  锅内烧开水，番茄划十字刀，在开水里滚几下，捞起来剥皮，切块。鸡蛋打散。小葱切细。

• 步骤 2：

  锅内放适量的油，待油七成热倒入鸡蛋、葱花翻炒盛起。

• 步骤 3：

  锅内放少量的油，烧五成热，防止油遇水溅起，可以调至中火或小火，入番茄，放2g盐。翻炒后有红汁出来，倒入半碗水，中火煮至浓浓汁水。这时淀粉里加适量水调匀待用。

• 步骤 4：

  用炒勺背面按压西红柿，帮助出汁，然后倒入之前炒好的鸡蛋，加入剩下的盐，翻炒几下。

• 步骤 5：

  倒入调好的淀粉糊，翻炒，加入少量鸡精。出锅。