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糖醋里脊收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉 300g
- 腌制里脊肉用料：
- 料酒 1勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 面糊用料： （锅用大小的勺子）
- 面粉 6大勺
- 淀粉 2大勺
- 小苏打 5g
- 水 5大勺
- 酱汁用料： （吃饭用的小勺子）
- 番茄酱 6勺
- 糖 3勺
- 醋 1勺
- 水 4勺
- 淀粉 半勺
糖醋里脊的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切成条，放入碗中，加入1勺料酒，适量盐，1勺醋腌制15分钟。
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步骤 2：
2勺淀粉，6勺面粉混合放入大碗中。
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步骤 3：
加5勺水，调成面糊，这款面糊比较稀，喜欢吃面多的可以多放一勺面粉。
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步骤 4：
取一小碗，放入6勺番茄酱，1勺醋，3勺白糖，4勺水，半勺淀粉，搅拌均匀，酱汁就调好了。
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步骤 5：
锅中放入油，大火烧热，转中火，将腌制好的里脊肉裹一层面糊，下油锅炸至9成熟。
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步骤 6：
炸好的里脊再下一次油锅大火复炸半分钟，捞出备用。这样里脊外皮就更脆了。
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步骤 7：
另一锅中放入少量油，倒入调好的酱汁，煮开，倒入之前炸好的里脊，让里脊均匀的裹上酱汁。
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步骤 8：
成品。家里有熟芝麻的话可以在上边撒上一层熟芝麻，点缀一下。
