鲜香美味又滑又嫩的鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋1个 打到碗里

• 步骤 2：

  开始往里加水 最好用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的1倍 两个就是2倍 以此类推 所以用蛋壳往里加水比较方便 加入的水一定要是温开水 然后再倒入2蛋壳的牛奶 这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门 沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋 力量一定不要大 尽量让鸡蛋液不起很多泡 直到搅匀为止

• 步骤 3：

  过筛

• 步骤 4：

  加入适量盐 如果有蚝油了就不用放盐倒入少量蚝油 不管是加盐还是蚝油 一定不要加多 鸡蛋比较不吃盐 加多了很咸 会把这道菜的鲜味完全破坏

• 步骤 5：

  放入蒸锅蒸 碗上盖一层保鲜膜 用牙签戳五六个洞没有的可以盖一个盘子 盖上锅盖 不能盖死 最好留拇指粗的缝隙 中小火蒸

• 步骤 6：

  出锅后倒入少量酱油和香油 特别美味哦