#小时候的味道# 猪油渣饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉用80度热水搅拌成结块的团。

• 步骤 2：

  加入猪油拌匀。

• 步骤 3：

  再加入少量的温水揉成面团，保鲜膜盖好醒一会。

• 步骤 4：

  锅烧热直接加入跟油渣同样分量的面粉稍微翻炒一下，目的是炒松一点。

• 步骤 5：

  加入猪油渣翻炒均匀。

• 步骤 6：

  加入葱、盐调味翻炒均匀。馅料就做好啦！

• 步骤 7：

  这时面团也醒的差不多了，将面团分成蒸包子大的剂子约80g左右一个。

• 步骤 8：

  取一个剂子擀成薄薄的圆饼，擀不圆没关系。

• 步骤 9：

  将油渣馅铺上去，压实。

• 步骤 10：

  卷成一个长条，放一边盖在保鲜膜下醒一会儿。

• 步骤 11：

  醒好的长条用手拉长一半的样子。

• 步骤 12：

  卷起来，一边撒上芝麻，将卷好的饼放在芝麻上。

• 步骤 13：

  表面再撒上芝麻。

• 步骤 14：

  按成扁的饼，按平。

• 步骤 15：

  煎锅里放少量油，放入饼煎至两面金黄，整个过程盖上锅盖煎。