蒸面的做法步骤

• 步骤 1：

  冷水和面、醒发二十分钟，擀皮。

• 步骤 2：

  切面

• 步骤 3：

  蒸熟（大火15分钟左右，十分钟时把面挑散，继续蒸3-5分钟）

• 步骤 4：

  芝麻酱加生抽、醋、盐、水调稀。

• 步骤 5：

  少油炒香花椒和辣椒。

• 步骤 6：

  倒入超过水的豆角，轻炒，加生抽，水煮开，开后盛出一碗汤，倒入面条，收汤时，再次加入刚才盛出的菜汤，轻搅拌面条。

• 步骤 7：

  盛出面条，加调好的芝麻酱，香葱。

• 步骤 8：

  今早起来发现停水了，这在北京来讲可是新鲜事，家里只有一水壶凉开水，本来想做豆角焖面，可洗豆角的水都没有，决定做蒸面，最省水的方法，就配芝麻酱汁就行， 刚配好，水来了，继续做豆浆焖面，把芝麻酱汁也浇上，虽然发布菜谱，提醒朋友做饭要灵活，菜谱只是参考，一定根据你现有的条件和环境自己发挥，享受其中的过程！