秋天的味道————蒙布朗戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  分离出蛋黄，用打蛋器搅打至颜色稍微发白，加入牛奶搅拌融合

• 步骤 3：

  加入玉米油搅拌融合

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，上下拌，轻轻拌成细腻的面糊（不要过度搅拌，面糊会出筋）

• 步骤 5：

  加入粟子泥，拌均匀

• 步骤 6：

  分离出的蛋白，放在无油无水的深盆里，加入几滴白醋，先用电动打蛋器搅打出粗泡，分3次加入细砂糖打至硬性发泡，提起打蛋头可拉出一个坚挺的直角，蛋白霜即做好了

• 步骤 7：

  此时就开始预热烤箱160度，蛋白霜分3次与蛋黄糊用刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌，拌好的面糊呈体积蓬松，细腻的状态

• 步骤 8：

  面糊倒入6寸模具（中空或平模都可以），抹平表面，提起来震一下内部的气泡

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱，选择蛋糕功能，放中层，调155度，25钟（我的烤箱有蛋糕功能，是带热风的，大家请根据自己的烤箱设置温度）

• 步骤 10：

  牙签无面糊带出

• 步骤 11：

  ，就拿出来倒扣，晾凉后再脱模。

• 步骤 12：

  。。。。