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排骨烩菜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 排骨
- 娃娃菜
- 香菇
- 豆腐
- 豆角
- 木耳
- 土豆粉
- 海带丝
- 八角
- 草果
- 桂皮
- 香叶
- 花椒
- 干辣椒
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 十三香
- 白糖
- 盐
- 老抽
- 生抽
排骨烩菜的做法步骤
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步骤 1：
凉水中放排骨，倒一点料酒，烧开，焯去血水，在咕噜咕噜滚的时候用筷子一块块夹出排骨，千万不要再去用凉水去冲洗，这样会把肉浸住，就不容易烂！
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步骤 2：
准备好香料，还有葱姜蒜，葱切成小段，蒜直接放蒜瓣就好
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步骤 3：
锅中倒油，比平常炒菜的时候的油多一点，之后就放白糖，小火将白糖熬化
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步骤 4：
熬到白糖刚冒泡破的时候就OK了
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步骤 5：
将排骨迅速放入锅中快速翻炒，让每一块排骨都上色
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步骤 6：
随后就放入所有的调料，加一点老抽上色，翻炒两三分钟后加入开水，没过所有的排骨，盖上锅盖小火慢炖1个小时，40分钟的时候加盐
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步骤 7：
炖排骨的过程中准备蔬菜，把土豆、香菇、豆角、豆腐和海带先放进去煮，粉条之前是泡好的就过一会儿再放，最后放入娃娃菜和木耳，这个时候加味极鲜、盐、十三香调味，都煮好后盛出
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步骤 8：
成品出锅
这是我老公最爱的一个菜，棒棒嗒，想要抓住男人的心首先要抓住男人的胃，哈哈哈
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