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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 1000g
- 冰糖 100g
- 葱 2棵
- 姜 1块
- 大料 1个
- 桂皮 1小块
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 酱豆腐 2块
- 盐 适量
- 料酒 少许
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成2厘米的块，锅里放凉水，将肉放进锅里，烧开后略煮两分钟，去血水，然后将肉捞出备用。
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步骤 2：
凉锅放入肉，翻炒，将肉里的油炒出，肉略带颜色捞出，油倒掉。（忘了拍炒好的照片了，只能用焯好的代替）
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步骤 3：
锅内放少许油，加入冰糖，小火炒至糖融化变色。
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步骤 4：
加入肉翻炒，加料酒。
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步骤 5：
加入葱姜、老抽、生抽、酱豆腐、大料、桂皮、盐、加入开水，小火炖2小时。
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步骤 6：
大火收汁，出锅。
