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步骤 1:
五花肉切成2厘米的块,锅里放凉水,将肉放进锅里,烧开后略煮两分钟,去血水,然后将肉捞出备用。
步骤 2:
凉锅放入肉,翻炒,将肉里的油炒出,肉略带颜色捞出,油倒掉。(忘了拍炒好的照片了,只能用焯好的代替)
步骤 3:
锅内放少许油,加入冰糖,小火炒至糖融化变色。
步骤 4:
加入肉翻炒,加料酒。
步骤 5:
加入葱姜、老抽、生抽、酱豆腐、大料、桂皮、盐、加入开水,小火炖2小时。
步骤 6:
大火收汁,出锅。
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