卤味的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净主料，鸡爪讲究可以剪去指甲

• 步骤 2：

  开水下锅去浮末，出锅备用

• 步骤 3：

  所需干料下入油锅翻炒出香味，油量大概平时炒菜差不多

• 步骤 4：

  下入主料老抽翻炒上色

• 步骤 5：

  加入适量开水和盐，开锅后小火炖半小时，关火后不要揭开锅盖，闷十分钟再出锅

• 步骤 6：

  完成的鸡胗

• 步骤 7：

  最后的汤可以过滤干净，晾凉后放入密封盒冻在冰箱里，下次再做时候用！