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鱼香肉丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 200g
- 青椒 半个
- 胡萝卜 半根
- 木耳 适量
- 冬笋 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 米醋 适量
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
~猪肉切丝装碗~加入适量料酒拌匀腌制备用~青椒&胡萝卜&木耳&冬笋均切丝备用~葱&姜&蒜均切末备用~取一空碗~加入生抽一勺&老抽一勺&米醋两勺&糖一勺&盐适量&淀粉适量&清水适量~搅匀备用~
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步骤 2：
~做锅倒油~油热放入肉丝~炒熟盛出备用~
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步骤 3：
~另起锅~放入适量的油和郫县豆瓣酱~小火煸出红油~
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步骤 4：
~加入葱&姜&蒜~小火煸炒~
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步骤 5：
~加入青椒&胡萝卜&木耳&冬笋~改大火翻炒~
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步骤 6：
~加入肉丝~继续大火翻炒~
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步骤 7：
~倒入搅匀的鱼香汁~大火收汁~最后盛盘即可~
小贴士
~①~这道菜容易做咸~所以酱油&盐&郫县豆瓣的用量要适度~②~所谓鱼香汁的配比可以在每一次做后按自己的口味略微调整~寻找最完美的比例~
~之前分享的都是几道简单的菜~这回来道用料复杂些的~希望大家能喜欢~
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