酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  六寸戚风分割成三片，用两片

• 步骤 2：

  将淡奶油300G倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，直至将淡奶油打发至7分，然后放入冰箱冷藏待用（气温高会使淡奶油消泡，所以需要冷藏）。

• 步骤 3：

  吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。

• 步骤 4：

  碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至酸奶和糖粉50G溶合在一起，糖粉溶化。

• 步骤 5：

  泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。再把酸奶糊与淡奶油混合搅拌均匀。最后加入青柠檬汁后混合均匀

• 步骤 6：

  在8寸活底蛋糕模或者慕斯圈下方铺一片戚风蛋糕片，倒入一半慕斯馅，再放入一片戚风蛋糕，倒入另一半慕斯馅。

• 步骤 7：

  放入冰箱冷藏4小时

• 步骤 8：

  脱模后裱花，装饰水果后就完成了。