御手洗团子串的做法步骤

• 步骤 1：

  把嫩豆腐放在厨房用纸上约10分钟沥干一下水分。

• 步骤 2：

  将粘米粉、嫩豆腐和10克细砂糖混合在一起。粘米粉也就是大米粉，实在没有我用糯米粉试过做出来口感也是不错的。

• 步骤 3：

  用干净的双手将两个材料充分捏合混拌均匀。

• 步骤 4：

  用双手将混合好的面团揉成一个个大小均匀的团子状。

• 步骤 5：

  把团子放进烧开的水中煮个约2分钟，待其飘在上方后即可捞出来。

• 步骤 6：

  放在冰水中降个温后捞出来放在厨房用纸上吸一下水分备用。

• 步骤 7：

  将团子传在竹签上。

• 步骤 8：

  开始做酱汁。在一口小锅内倒入水、砂糖、酱油、味淋和玉米淀粉，搅拌均匀后放在炉子上。中大火加热至液体沸腾。期间要不停的搅拌，防止结块。味淋是日料里经常用到的料酒种类，可用米酒加点红糖代替。没有味淋不加也是可以的。

• 步骤 9：

  逐渐稠化成如图所示酱汁状即可。

• 步骤 10：

  在团子上淋上酱汁即可开吃。

• 步骤 11：

  旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱，小May我又再次开了一个微信公众号：五月坊美食，欢迎大家踊跃关注！所有食谱都是我原创反复实验过的，请大家放心使用。