山楂麦米煲泥鳅的做法步骤

• 步骤 1：

  泥鳅购买时请店家代为宰杀，洗净后控干水分。麦米、麦芽和干山楂分别洗净备用。猪腱肉洗净切成5cm见方的块。

• 步骤 2：

  中火加热炒锅中的油至6成热，放入泥鳅将两面都煎至金黄色取出控油备用。

• 步骤 3：

  大火烧开煮锅中的水，放入猪腱肉汆烫出血水，捞出猪腱肉洗净。

• 步骤 4：

  瓦煲中放入2L冷水，大火煮沸后放入泥鳅、猪腱肉、麦米、麦芽、干山楂和老姜片煮10分钟，然后调成小火加盖煲煮5小时，上桌前调入盐即可。