关于糖醋汁比例，我觉得众口难调，根本没有什么传说中的万无一失。我偏酸口，所以两勺镇江醋+两勺半椰糖（甜度比白砂糖低）+半勺生抽+少量水就差不多了。所以，最保险的方法就是根据自己的口味慢慢调。当然，也可以像我外婆那样烧了一辈子菜的大神，直接凭感觉往菜里加。另外关于勾芡，也是根据自己喜好来吧，这是做菜不是科学实验，按部就班是不会有自己的味道的～