戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  展示原料

• 步骤 2：

  将蛋黄与蛋清分离

• 步骤 3：

  牛奶、蛋黄、油一并搅拌

• 步骤 4：

  将低筋粉，玉米粉分次筛入，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  搅成可以流动的糊

• 步骤 6：

  蛋清分三次加入细砂糖！

• 步骤 7：

  蛋清打成鱼眼状放第一次糖

• 步骤 8：

  蛋清打成较细腻放第二次糖，继续用打蛋器搅

• 步骤 9：

  蛋清可以拉丝时，放第三次糖和柠檬汁！继续打发！

• 步骤 10：

  蛋清完全打脱水，倒扣不能倒出即可

• 步骤 11：

  蛋清分三次倒入蛋糊中充分搅拌均匀。

• 步骤 12：

  倒入模具中，烤箱140度预热5分钟后，150度上下，35分钟烘烤

• 步骤 13：

  出锅后倒扣晾凉后，再脱模。