剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头洗净备用。

• 步骤 2：

  取半片鱼头放在大碗里，放料酒，葱，姜，少许盐均匀摸在鱼头上，套上保鲜袋，放入冰箱腌制2小时。

• 步骤 3：

  碗里放入红剁椒，加入切碎的干豆䜴，放入蒜蓉，拌匀备用。

• 步骤 4：

  取个盘子，下面放䓤，姜，放入鱼头，放三根筷子，让鱼头腾空（这样易熟）。

• 步骤 5：

  把拌匀的剁椒均匀辅在鱼头上。

• 步骤 6：

  锅中烧水，水开放入鱼头，蒸15分钟。岀锅，取岀葱，姜，筷子，把盘中的水倒岀备用。

• 步骤 7：

  鱼头上放葱花，烧热油即可。成品图。