白玉萝卜盅的做法步骤

• 步骤 1：

  白萝卜去皮切去两头。切成均匀的段。

• 步骤 2：

  每一段上切下一薄片备用。

• 步骤 3：

  切好的萝卜用铁勺或模具将中间掏空。形成萝卜盅。

• 步骤 4：

  将萝卜盅底部抹上生粉。（为了将萝卜平放在盘中，可切一块稍厚点的片垫于盘中。）

• 步骤 5：

  加工好的肉馅回家后再剁细点，加盐、料酒、蒸鱼豉油、生粉、糖和香油拌匀，腌制一会。

• 步骤 6：

  西红柿切十字花刀，用开水泡至刀口处稍微卷起，去皮切碎。

• 步骤 7：

  将西红柿和肉馅拌匀备用，如可觉得稀可再加点生粉。（肉馅中加西红柿主要是显示萝卜盅白里透红的视觉）

• 步骤 8：

  将拌好的肉馅装入萝卜盅内，盖上萝卜片，放入开水锅里蒸15～20分钟。时间根据萝卜的厚度调整。

• 步骤 9：

  西兰花稍做修整，放入开水中焯熟，焯熟后用冷开水冲凉。

• 步骤 10：

  香葱切小段，葱白部分不用。

• 步骤 11：

  取适量高汤，调入盐、白糖、生粉拌匀入锅加热至汤汁浓稠。

• 步骤 12：

  将萝卜盅上摆些花花草草的装饰一下，先将西兰花摆在萝卜盅中间，再淋上准备好的汤汁，然后酒上香葱即可。（是不是有白里透红与众不同的视觉效果）

• 步骤 13：

  再来张侧面照。