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步骤 1:
把糯米粉,澄粉,粘米粉混合好,我没有称,直接按照手感来的,糯米粉放最多,粘米粉次之,澄粉最少。我大概是2 : 1.5 : 1的比例来的
步骤 2:
倒入牛奶和菜籽油,很多人是用水,我之前也用过水,没有牛奶香,而且不加油的话,后面脱模特别不好脱。油一定要无色无味的,用之前可以闻一下,加少一点。牛奶用纯牛奶就可以了。
步骤 3:
盖好放在电饭煲上蒸熟,蒸熟后的面应该是泛黄有点透的感觉的,我电饭煲太小了,蒸了半小时又把里面的面倒过来才蒸熟
步骤 4:
大概蒸好是这个颜色,尽量熟透多蒸点时间呀,不然吃着面的感觉还是生的。
步骤 5:
把面放到冰箱里,让它冷下来,如果有耐心可以让面团自然放凉的。 好了以后放在案板上使劲揉,即使面是有点硬,不好粘合也没关系,加点牛奶使劲揉,跟揉馒头的面一样。中间可以在案板上撒上果味粉,然后给面团上色,多揉揉就软和了
步骤 6:
教你彩色月饼的做法,先在模具上贴上你想要的颜色的面团,然后再再上面覆盖上另一层面团(就是整个月饼的主题色),这样就不用担心后面面团下来了,前面花纹还不脱模的问题了,不要太用力哦。
步骤 7:
包馅料,我的馅料是淘宝买的,自己想做可以自己做,很多馅料教程的。
步骤 8:
把他们弄成这样子
步骤 9:
放进模具里面,要放好放正,注意观察模具螺丝旁边有两个疙瘩,是可以把模具放稳的
步骤 10:
推出来就好啦
步骤 11:
做好的月饼
步骤 12:
最好要封好,在外面套一层保鲜膜,不然放冰箱的时候会被水汽弄湿,月饼会裂掉不好吃了。我是想做好过几天放假回家给爸妈和弟弟吃的
步骤 13:
做好放冰箱里一天就可以吃了