马芬小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡蛋蛋白和蛋黄分离。

• 步骤 2：

  蛋黄搅拌均匀后筛面粉进去搅拌到我颗粒顺滑的样子。

• 步骤 3：

  打发蛋白，加少许盐，糖全部加进去一起打发，分三次加，每次打到蛋白体积明显增大才加下一次。蛋白打到奶油样起纹路，用打蛋器提起能形成倒三角就行了。

• 步骤 4：

  把发好的蛋白和蛋黄液混合搅拌均匀，要上下翻动搅拌不要划圈，不然蛋白会被消泡。

• 步骤 5：

  搅拌好的蛋液里加几滴香草精搅拌均匀。

• 步骤 6：

  烤箱预热160度，杯子装做好的面糊放烤箱烤15-20分钟即可，不一样的烤箱温度和时间不一样。

• 步骤 7：

  看起来不怎么样，吃起来好好吃。