爆炒鸡心的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡心用剪刀剪开去除血水 剪去鸡心上包裹的鸡油 冲洗净后用2克左右的盐抓洗片刻后再次冲洗净盐分

• 步骤 2：

  洗净的鸡心加料酒和盐腌制一晚

• 步骤 3：

  锅加水烧开后下鸡心烫至变色捞出 凉水冲洗沥水

• 步骤 4：

  处理好的鸡心一切二 加料酒 盐 糖 生抽 胡椒粉 少量生粉拌匀腌制10分钟左右 用这时间清洗辣椒切丝

• 步骤 5：

  锅放油先下青椒丝翻炒片刻后盛出 再加点油将腌制好的鸡心快速翻炒片刻后加入青椒翻炒均匀关火

• 步骤 6：

  出锅 鲜嫩爽口 没有一点异味