千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋打入盆里，打散。

• 步骤 2：

  倒入糖粉，搅拌均匀，使糖粉融化。

• 步骤 3：

  倒入牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋粉，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  看，因水分太多，颗粒物很难搅拌均匀，我先过滤了一下，用勺子按压才化掉。先放低粉再分次放牛奶会很好拌。

• 步骤 6：

  黄油隔水加热融化成液体，倒入搅拌均匀。

• 步骤 7：

  将搅拌均匀的液体过滤三遍。

• 步骤 8：

  平底不粘锅加热，涂一层油，油热后转小火。

• 步骤 9：

  舀一小勺面糊进去，迅速转动锅摊平面糊。待凝固了借助橡皮刮刀从边上撕起。这个过程并没有想像中简单，不知是我的锅太破了还是真的很难，下次搬家后重新试过。

• 步骤 10：

  依次做完所有面糊。做的时候中途锅中无油了再涂一层。

• 步骤 11：

  奶油加糖隔冰水打发。

• 步骤 12：

  铺一层饼皮。

• 步骤 13：

  抹一层奶油。

• 步骤 14：

  饼皮--奶油--饼皮……饼皮。铺完全部饼皮就完工了。

• 步骤 15：

  放冰箱冷藏两三小时后切开食用。分层还是可以的，饼皮有些牵强。

• 步骤 16：

  很小，差不多六寸大。