老北京打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  木耳、金针菇，还有干香菇浸泡2小时左右。

• 步骤 2：

  由于黄花菜里有秋水仙碱，所以需要多浸泡。之后洗净切好备用。

• 步骤 3：

  五花肉切片备用。

• 步骤 4：

  做打卤面八角是不可缺少的。同时准备好葱姜末和需要的调味料

• 步骤 5：

  热锅后倒入少许色拉油，炒香葱姜末下八角。

• 步骤 6：

  下五花肉翻炒，变色后倒入少许料酒。

• 步骤 7：

  倒入准备好的香菇，木耳和黄花菜，加入老抽、生抽和适量盐。

• 步骤 8：

  倒入没过食材的温开水，大火煮开，然后中火20分钟。

• 步骤 9：

  汤汁慢慢吸收后，加入适量水淀粉来勾芡

• 步骤 10：

  接着倒入打散的鸡蛋，迅速搅动，接着就可以出锅了。

• 步骤 11：

  一碗打卤面，浓浓是亲情。