【豌豆黄】的做法步骤

• 步骤 1：

  提前一夜用清水浸泡去皮干豌豆 【补充！】因为很多人问所以这里补充一下，用的是黄色的干豌豆，不是黄豆也不是绿豆。豌豆有黄色有绿色，我目前知道的是高中生物学的：豌豆的黄色子叶和绿色子叶是一对相对性状，黄色对绿色显性。至于为什么常见的是绿色的我也不明白。如果有了解这方面知识的还请不吝赐教=-=

• 步骤 2：

  泡好的样子，吸水涨发了很多，滤掉多余水分

• 步骤 3：

  泡好的豌豆放入高压锅中，再加清水至几乎刚好没过豆子 高压锅上汽后压20分钟，如图是压好以后的样子

• 步骤 4：

  连豆带汤全部倒入搅拌机中打成泥 没有搅拌机用勺子碾也行，已经压得很软烂了很容易就能碾成泥

• 步骤 5：

  豌豆泥倒入不沾锅中，加入75G白砂糖，中大火不停翻炒

• 步骤 6：

  炒到感觉不是很湿的样子（这个很难量化><只能说是感觉了） 倒入容器中压平，我用的是一个保鲜盒，底部垫了层保鲜袋便于之后脱模

• 步骤 7：

  自然冷却后送入冰箱冷藏1-2个小时，取出切块即可

• 步骤 8：

  成品~

• 步骤 9：

  咬了一口><