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卤牛肉酱拌面#寻人启示第二季#收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 卤牛肉 300克
- 胡萝卜 100克
- 鲜面条 300克
- 秋葵 50克
- 豆瓣酱 150克
- 韩式辣椒酱 30克
- 番茄沙司 20克
- 白糖 10克
- 清水 适量
- 香菜 少许
- 小葱 少许
- 大葱 一段
- 八角 一个
- 花椒 少许
- 香叶 一片
- 植物油 适量
- 白芝麻 少许
卤牛肉酱拌面#寻人启示第二季#的做法步骤
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步骤 1：
准备材料，秋葵已提前焯过水；牛肉也是提前酱好的，胡萝卜、秋葵切碎，葱切葱花；牛肉取1/3片成片，余下的切小丁
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步骤 2：
豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里，搅拌均匀
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步骤 3：
炒锅入少许的油，炒香葱花，放入胡萝卜丁翻炒，待炒出红油，盛出待用
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步骤 4：
炒锅放油，油放的稍微多点，放入葱丝、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒，炒至酱颜色发亮，倒入半碗水，用盛酱的碗装水，放入番茄沙司小火炖酱，炖至酱开始变浓稠，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀，
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步骤 5：
放入秋葵、牛肉丁炒匀，最后放入少许的白芝麻炒匀即可
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步骤 6：
炒好的酱盛出，一次吃不了。放冰箱保存
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步骤 7：
锅中入宽水，放一勺盐，水开后下面，煮至将熟时，捞出面条过凉开水
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步骤 8：
过凉的面捞入碗里，放入适量的炒好的酱料，拌匀面条装盘，撒上适量的牛肉粒、香菜即可
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步骤 9：
成品图
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步骤 10：
成品图
小贴士
炒酱一定要全程小火，过程中要不停的翻炒，避免糊锅。
夏季天气炎热，厨房里也就不愿多呆，胃口自然也会差一点，干拌面是高温天气里不错的选择，不论是自己炒酱、压面，还是买现成的酱或面，均可以快速解决一餐。
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