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汽水肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三分肥七分痩的猪肉 350g
- 鸡蛋 4个
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
汽水肉的做法步骤
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步骤 1：
把猪肉剁成肉糜，生姜、葱切成末。
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步骤 2：
肉糜加生姜、葱末、加所有调料顺吋钟搅打均匀，再加蛋淸搅打上劲。
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步骤 3：
把搅打好的肉馅分四等份分别装入四个小碟中铺平，把每个小碟的肉馅中间扒个小洞，洞中倒点清水，放入一个蛋黄。
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步骤 4：
蒸锅水开后，小碟入锅蒸18分钟。
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步骤 5：
装入大盘上桌。
汽水肉，鲜香嫩滑、清淡爽口、营养丰富，是一道美味的滋补佳肴，非常适合老、弱、病、幼者食之。
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