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步骤 1:
准备卷饼馅:番茄切粒,青椒切粒,洋葱切粒。牛肉切丝,用盐腌一会儿。起油锅,倒适量橄榄油,先炒洋葱,再炒番茄,加入青椒,加适量的盐和黑胡椒粉,盛起。再起油锅,加橄榄油,冷油热锅的炒牛肉丝,待牛肉丝发白,加入先前炒好的番茄洋葱和青椒。卷饼馅就做好了。
步骤 2:
把锅洗干净,热锅,无油的烘烤墨西哥卷饼8英寸。大约十秒钟就够了,饼发软就行。在饼的一侧放上牛肉馅,上面再放一片奶酪。热热的牛肉馅会让奶酪融化的。卷紧卷起馅饼,完成后的馅饼可以切也可以拿着整条的吃。搭配甜甜冰冰的芋泥西米椰露,秋天的早晨这样就完美了。