肉三鲜馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，我一般都是韭菜与肉1:1的比例，虾皮是韭菜的一半或者2/3，可根据自己的口味调整。另外，有的人喜欢把虾皮过油炒一下再拌到馅里，我比较喜欢原始的鲜味儿。

• 步骤 2：

  把所有的材料倒入大盆里，淋上油拌匀，再加盐和鸡精。一定要先放油，再加盐。搅拌均匀就可以包了。

• 步骤 3：

  包好了的馄饨，吃多少煮多少，吃不了的可以冷冻下次再煮，但是口感不如现包的。

• 步骤 4：

  锅里加水，放入虾头虾壳。每次新鲜的虾，摘掉的虾头和外壳我都冷冻存放，留着煮馄饨的时候做汤底，非常鲜，没有的话，可以放虾皮。

• 步骤 5：

  煮开后，虾头也熟了，颜色变红了，把虾头和虾壳捞出来。

• 步骤 6：

  把馄饨放进去煮，还是注意，吃多少煮多少。

• 步骤 7：

  碗里提前放点儿紫菜，待馄饨熟了，先挖一勺汤浇在紫菜上。

• 步骤 8：

  然后再把馄饨放进去，表面加点儿黄瓜丝，淋点儿香油，放一点点儿盐，吃酸的就加点儿醋，拌好了就吃吧！