炸酱面（茄子卤拌面）小马哥版的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去4道皮切小丁

• 步骤 2：

  香菇去根洗净切小丁

• 步骤 3：

  肉切小丁

• 步骤 4：

  现将肉丁炒熟

• 步骤 5：

  再将香菇丁炒熟

• 步骤 6：

  烧水住面

• 步骤 7：

  煮好后过凉水再控净水备用

• 步骤 8：

  准备蒜末

• 步骤 9：

  锅烧热加油先放入少量的蒜炒香，加入茄子丁翻炒加入少量的盐

• 步骤 10：

  茄子炒软后加入蒜末

• 步骤 11：

  茄子炒好后加入事先炒好的肉丁和蘑菇丁，加入一勺甜面酱和一勺豆瓣酱翻炒，再加入少许耗油，糖，鸡粉调味即可

• 步骤 12：

  炒好了出锅

• 步骤 13：

  配一下面条