1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是蓝点马鲛钙）等营养元素
2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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鲅鱼饺子收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 鲅鱼 中等大小两条
- 五花肉(偏肥) 鲅鱼肉的2/3
- 韭菜 一把
- 花椒 10-20粒
- 盐适量
- 油 适量
- 生抽 适量
鲅鱼饺子的做法步骤
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步骤 1：
按照比例在和面机里放入面粉和水，开始活面。
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步骤 2：
鲅鱼洗净去内脏，轻拍鱼身，剁掉鱼头鱼尾，顺着脊骨片下鱼肉，用刀或是勺子把鱼皮、鱼骨上的肉剔下来。
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步骤 3：
把鱼肉放到大一点儿的盆里，因为还要加肉和韭菜，还有很多水。
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步骤 4：
把花椒放入水里煮开，五寸的碗大约两碗水。
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步骤 5：
煮好的水放凉后，加料酒一勺和生抽两勺。
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步骤 6：
把五花肉剁成肉泥，可以看出来很肥吧！有料理机的话会省劲很多，我在老妈家里，工具不全，只能手工啊！
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步骤 7：
把肉泥放入盆里，和鱼肉一起搅拌均匀，花椒水凉了，一勺一勺的慢慢放入，放进一勺水，就要搅拌均匀，直到成为图中状态，基本两碗水都放进去了。
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步骤 8：
切好的韭菜放入盆里，加油和盐，搅拌均匀。
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步骤 9：
鲅鱼饺子尽量大点儿，这样吃起来过瘾，我包得像小包子了。
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步骤 10：
大锅煮水烧开下饺子，中间点两到三次凉水，视大小而定。
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步骤 11：
出锅啦！开吃吧！
