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步骤 1:
除黄油,酵母外的主料混合揉光,静置1个小时。
步骤 2:
加入黄油和酵母揉至可拉出薄膜。些方油脂量大,不易不膜,所以差不多就行了。面团盖保鲜膜发至二倍。
步骤 3:
取1/3擀开如图,放上蜜豆。
步骤 4:
卷下来。
步骤 5:
收口捏紧,从上间切开,放入圆柱型吐司模。
步骤 6:
余下的擀开,放上豆沙,像叠被子一样折三折后再擀开,切成小块放入吐司模。(我这是一个小吐司模和一个圆柱模,如果没有的话,可以放在450克标准吐司模内,不要加盖。)
步骤 7:
放烤箱内加一碗开水,保持温度,发至模满。表面刷蛋液,撒少许粗砂糖。圆柱型模盖上盖。
步骤 8:
上火180度,下火200度烤25-30分钟。450克大吐司模的烤40-45分钟。
非常香甜,奶香浓郁,不用配菜,不用涂酱,用手撕下直接填到嘴里,很过瘾。家里最好备些杂粮粉和小麦胚芽,做面食放些,有营养,而且不影响口感。如果没有杂粮,就全用高粉。我在表面刷蛋液后喜欢撒些粗砂糖,烤出来的面包,表面香甜,有层脆脆的甜味。