香辣豆鼓烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼洗净，刀背上划几刀，抹上盐在鱼肚子里塞入葱、姜、蒜、洋葱、香菜。（生抽、老抽、五香粉、料酒、鸡精）调成酱汁，刷在鱼身上，腌制20分钟。

• 步骤 2：

  热锅下油，放入洋葱、大蒜、姜片、葱，炸至焦黄，把材料捞出，将油刷在腌制好的鱼上。

• 步骤 3：

  烤箱上下火230度预热，放刷完油的鱼烤20分钟。

• 步骤 4：

  锅里剩下的油放入洋葱，郫县豆瓣酱炒出红油，放入油辣子，小米椒、豆鼓，继续翻炒。

• 步骤 5：

  倒入花菜、黄瓜、藕、芹菜翻炒三分钟入味断生。

• 步骤 6：

  再加入娃娃菜翻炒

• 步骤 7：

  加水收汁

• 步骤 8：

  将煮好的配菜放入烤盘，汤汁浇在鱼身上，烤箱160度上下火再烤10分钟。

• 步骤 9：

  取出烤鱼撒上芝麻、香菜。