电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄蛋白分开在两个盆中

• 步骤 2：

  4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀

• 步骤 3：

  低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀

• 步骤 4：

  在另一个盆中蛋白里加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状，我们叫它打发

• 步骤 5：

  铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊

• 步骤 6：

  提前将电饭煲的内胆底层涂一层油，将电饭煲的按键按下，进入“锅饭程序”。当按键跳起后，将蛋糕糊倒入锅中，并按下煮饭键，按键跳起后不用管它，继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键，等按键跳起时不管它，再闷上20分钟。打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，看牙签上有没有粘到蛋糕组织，如果没有，说明蛋糕烤好了。

• 步骤 7：

  取出倒扣二分钟，晃晃锅，蛋糕自己就掉出来了。