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茄汁牛肉丸豆腐汤收藏
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所需食材
- 牛肉 300g
- 西红柿 2个
- 鸡蛋（肉馅） 1个
- 嫩豆腐 适量
- 红、黄甜椒（自选） 适量
- 洋葱 适量
- 蒜 适量
- 胡萝卜 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 香油（肉馅） 10ml
- 生粉（肉馅） 15g
- 料酒（肉馅） 10ml
- 鸡粉 10g
- 老冰糖（自调） 10g
- 番茄酱 30g
茄汁牛肉丸豆腐汤的做法步骤
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步骤 1：
部分食材！豆腐用一半、红黄椒各1/4个。
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步骤 2：
豆腐冲洗、切好，泡盐水里、去腥防碎！
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步骤 3：
牛肉剁碎（或牛肉馅），料酒、盐、胡椒粉、香油搅匀！一边鸡蛋、生粉打匀，再和肉馅顺时针搅拌上劲！
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步骤 4：
一.熟练的可虎口挤出后，用勺直接入锅；二.如图，挤出团圆，再依次放入。
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步骤 5：
最好料理机，打酱汁儿！番茄、洋葱、胡萝卜、甜椒、蒜。
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步骤 6：
汁倒入锅，冰糖、鸡粉、盐、胡椒粉、番茄酱放入、搅匀。
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步骤 7：
开锅后，关小火、间隔下入牛肉丸！全部入锅、定型后，沿锅边搅动。
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步骤 8：
开大火、下入豆腐，再开锅2～3分钟至豆腐热透。
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步骤 9：
有韭菜或葱撒上少许，出锅！
