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年夜饭预热——“香辣蟹”收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 河蟹
- 青笋
- 豆芽
- 干辣椒 适量
- 桂皮 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
年夜饭预热——“香辣蟹”的做法步骤
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步骤 1：
蟹处理干净，加盐腌制十分钟。下入油锅中炸制变色捞出。
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步骤 2：
蔬菜汆烫后，铺在盘底。
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步骤 3：
做红油：干辣椒干炒成深红色后，放入搅拌机打碎。油烧热，加入桂皮，八角，葱姜蒜炒香。将辣椒粉分两次放入热油中（７－５成热时加）。
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步骤 4：
锅中倒入红油，炒葱姜，花椒，干辣椒。加入炸好的螃蟹。加盐，糖调味，加入郫县豆瓣酱。最后淋香油出锅。铺在蔬菜上即可。
虽说离春节还有一个多月的时间。但过了圣诞紧接着就过新年。所以春节一转眼也就到了。也就是说现在来计划年夜饭也就显得有必要了。年夜饭讲究菜色丰富，冷热，荤素搭配。除了菜式的品种搭配。更重要的一点就是要有一个好彩头。过年嘛，就是要红红火火，大吉大利，大家吃的开开心心～～～ 这道香辣蟹就非常适合年夜饭的时候与家人共享。味道火辣，颜色喜气。一定会把整桌饭烘托出过年的气氛！
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