网购了1公斤青虾虾仁，用它和猪肉一起包了点生煎包！这次底部还沾满了白芝麻！鲜美Q弹的虾肉馅配上松软的面坯和香脆的芝麻底，大咬一口好满足呀!
我用了金龙鱼黄金比例食用调和油来煎制，它含浓香花生油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、亚麻籽油、红花籽油等八种原料，倡导人体从包括食用油在内的所有膳食中1:1:1*平衡摄入脂肪酸(*饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:1:1)！
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虾肉生煎包#平衡美食大作战#收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 中筋面粉 250克
- 酵母 2.5克
- 青虾仁 150克
- 猪肉泥 150克
- 料酒 2勺
- 浓汤宝 1小盒
- 姜汁 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 砂糖 少许
- 香油 2勺
- 白芝麻 适量
- 鸡蛋 1个
虾肉生煎包#平衡美食大作战#的做法步骤
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步骤 1：
中粉放入盆里加入用温水化开的酵母和清水和成光滑面团，放在室温下发酵30分钟左右
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步骤 2：
面团压扁排气，搓长条切成小剂子松弛一会
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步骤 3：
青虾虾仁剁成虾泥和猪肉泥混合，加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐、生抽、砂糖、香油拌匀
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步骤 4：
浓汤宝加水化开分几次加入到虾肉馅里，每加一次搅至完全吸收再加下一次
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步骤 5：
准备好的材料：搅拌完成的虾肉馅、蛋液、白芝麻
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步骤 6：
取一个剂子压扁擀大，放入适量虾肉馅料
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步骤 7：
包好褶子收口，把底往蛋液里蘸一下后放在白芝麻上
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步骤 8：
平底锅加热后，再倒入少许金龙鱼黄金比例食用调和油
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步骤 9：
把生煎包放入，煎至底部有点泛黄。加入适量清水加盖煮沸
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步骤 10：
等水收干撒上葱花即可出锅
小贴士
我这次的面团只在室温下发酵了半小时，应该属于半发酵的吧！
馅料里加浓汤宝是偷懒的办法，最好是有高汤、皮冻！
